Aan de hand van het aantal bezienswaardigheden en activiteiten in Tunesië zou u een land verwachten dat vele malen groter is. Het land biedt prachtige stranden, spectaculaire woestijnlandschappen en een weelde aan historische vindplaatsen die bijna 3.000 jaar teruggaan, tot de tijd waarin de oude stad Carthago het gehele westelijke gebied van de Middellandse Zee domineerde.

De unieke combinatie van Islamitische cultuur en een Europese stijl maakt Tunesië tot één van de populairste vakantiebestemmingen in Noord-Afrika en met een temperatuur die maar zelden onder de 20 graden duikt, is het land het hele jaar door zonovergoten.

---

Eten & drinken
De Tunesische keuken is beïnvloed door de toestroom van van verschillende volkeren. Het is voornamelijk een mix van mediterrane (Franse, Spaanse & Italiaanse) en traditioneel Tunesische gerechten, hoewel de Joodse gemeenschap ook een grote bijdrage heeft geleverd aan het verrijken van de Tunesische gastronomie. De internationale keuken is ook overal in Tunesië verkrijgbaar.

Kwaliteit & verse ingrediënten
De Tunesische keuken is gebaseerd op het gebruik van olijfolie en kruiden, waarbij de juiste hoeveelheden ingrediënten worden vermengd. Voor alle gerechten worden natuurlijke producten en eenvoudige ingrediënten van goede kwaliteit gebruikt. Deze eenvoudige ingrediënten worden gebruikt voor de meest verfijnde gerechten. Diepvriesproducten worden geschuwd en de nadruk ligt op verse ingrediënten met een hoge voedingswaarde.

In restaurants krijgen de gasten altijd vers brood, olijven en harissa, een scherpe peperdip, gemaakt van vermalen gedroogde rode pepers, knoflook en kruiden. Dit is ook het belangrijkste element van vele Tunesische gerechten.

Tunesische voorgerechten
De Tunesische keuken kent een groot aantal verschillende voorgerechten en er is altijd verse vis te krijgen. Deze kunnen op verschillende manieren worden bereid, op de gril, gefrituurd of geserveerd met een saus.

Een typisch voorgerecht is 'brik - l'oeuf', een zacht gekookt ei verpakt in een envelopje van filodeeg, soms met een extra ingrediënt zoals garnalen of tonijn. De traditie gebiedt dat dit alleen met de handen mag worden gegeten, daarbij is het natuurlijk de kunst geen ei op uw gezicht te krijgen! 'Mechouia' is een ander favoriet voorgerecht. Er zitten gesnipperde uien, rode pepers en tomaten in, vermengd met olijfolie en gegarneerd met tonijn en hardgekookte eieren en geserveerd als salade. 'Chorba' is een heerlijke dikke en romige soep, gemaakt met tomaten, uien en granen.

Nationaal gerecht
Couscous is het nationale gerecht en wordt geserveerd met groente, lam, gevogelte of vis. De couscous wordt gestoomd en overgoten met saus geserveerd. De ingrediënten van de saus geven ieder soort couscousgerecht zijn eigen unieke smaak.

'Agneau - la gargoulette' is een ander traditioneel gerecht. Het is een heerlijke stoofschotel met lamsvlees, langzaam gestoofd in een aardewerken pot op een houtskoolvuur. Gegrilde vis is ook populair, omdat verse vis iedere dag weer in overvloed verkrijgbaar is.
Nagerechten bestaan vaak uit vers fruit of zoet gebak en pudding. 'Baklava' is een populair gebak met honing.
Er is ook een aantal regionale specialiteiten, zoals vissoep 'a la sfaxienne' of rijst 'a la djerbienne'.

Wijn
De wijnbouwcultuur in Tunesië dateert nog uit de Carthageense en Romeinse tijden en heeft zich over de eeuwen ontwikkeld. Magon, een Carthageense agronoom, was de eerste die een gedetailleerde beschrijving gaf van de wijnbouw en oude mozaïeken en muurschilderingen laten zien hoe belangrijk wijn en de wijnbouw in die tijd waren.

Vandaag de dag produceert Tunesië 300 - 350.000 hectoliter wijn per jaar. Ongeveer 70% hiervan wordt geclassificeerd als Appellation d'Origine Control'e (AOC), 20% van deze wijnen wordt geclassificeerd als premier Cru-wijn. Tunesische wijn wordt naar de hele wereld geëxporteerd.r>
Er zijn ongeveer 20 wijndistilleerderijen in het land, maar driekwart daarvan is nog steeds eigendom van de UCCV, een overheidsinstantie.

Populaire rode wijnen zijn Vieux Magon, Chateau St Augustin en S'lian, populaire witte wijnen zijn onder andere Chateau St Augustin en Ugni Blanc.

Bier
Celtia is het verfrissend lichte plaatselijke bier. Ook internationale biermerken zijn verkrijgbaar in Tunesië. Muntthee Dit is de traditionele drank van Tunesië, in sommige regio's geserveerd met verse muntblaadjes en pijnboompitten.

Muntthee
Dit is de traditionele drank van Tunesië, in sommige regio's geserveerd met verse muntblaadjes en pijnboompitten.

---

Klimaat
Het klimaat in Tunesië is een mengsel van een mediterraan en een Afrikaans klimaat. U kunt er hete zomers en zachte winters verwachten.

Noord-Tunesië
Het klimaat van Noord-Tunesië is typisch mediterraan, met hete droge zomers en zachte winters. De temperaturen in juli en augustus kunnen oplopen tot boven de 35ºC, met tot twaalf uur zon per dag.

Zuid-Tunesië
Zuid-Tunesië is nog heter, met temperaturen die soms kunnen oplopen tot 45ºC. In de winter is er ongeveer 5-6 uur zon per dag en ligt de temperatuur rond de 18 - 20ºC.

Woestijngebieden
De woestijn is altijd een paar graden warmer. De jaarlijkse neerslag varieert van 1000 mm in het noorden tot 150 mm in het zuiden, hoewel sommige delen van de Sahara soms jarenlang geen enkele regen zien.

---

Geld
De onderstaande lijst geeft een indicatie van de prijzen die u kunt verwachten in Tunesië, vermeld in TD (Tunesische Dinar).

Fles water TD 0.600
Plaatselijk bier TD 2.00
Buitenlandse krant TD 3.00
Plaatselijke wijn in de supermarkt TD 4.00
Plaatselijke wijn in een restaurant TD 9.00

---

Valuta
De munteenheid is de Dinar en kan alleen in Tunesië worden gewisseld. De wisselkoers is vastgezet en is ongeveer 2 Dinar voor 1 Euro. Contant geld of travellers cheques kunnen direct worden ingewisseld bij banken, hotels en wisselkantoren. U dient het bewijsje hiervan te bewaren zodat u zo nodig dinars terug kunt wisselen in euro's. In de grote steden zijn pinautomaten beschikbaar en credit cards worden algemeen geaccepteerd..